糖和碳水化合物
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糖和碳水化合物
  • 碳水化合物是各种不同类型糖的总称,
     
    它的分子式里有CH2O。里面有一个H2O,所以叫做碳水。 
     
    碳水化合物主要包括: 

    单糖:葡萄糖,果糖,半乳糖等 
    双糖:甜食中的蔗糖,奶中的乳糖及麦芽糖等 
    可消化的多糖:米、面等各种食物中的淀粉 
    不可消化的多糖:蔬菜、水果中的纤维素(即膳食纤维) 

    单糖和双糖都有甜味,多糖没有甜味. 

    平时所说的“糖”往往是指带有甜味的单糖和双糖,并不包括多糖. 
     
    从专业上讲, 碳水化合物既包括有甜味的单糖和双糖,也包括淀粉、纤维素之类的多糖,它们在人体里的消化过程会不同. 
     

    单糖:不需要在肠道中分解,人体吸收速度最快.  
     
    双糖:只分解一次,人体吸收速度次之.  
     
    淀粉:是多糖,需要分解许多次,人体吸收最慢.
     
    碳水化合物中能给人体提供热量的是单糖、双糖和淀粉, 每克碳水化合物能产生4千卡的热量, 人体热量的50%以上是由碳水化合物中的淀粉提供, 因此它们是人体的主要能源物质.
     
    各种类型的糖都必须在肠道中被消化成单分子的葡萄糖后,才能被人体吸收进入血液. 我们经常说糖尿病患者是因为糖吃多了,这个是一个误区,糖尿病的糖指的是血糖,不一定是糖果吃多了,很大可能性是碳水化合物吃多了.
发布者:hiijii-net
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